Bizcocho de zanahoria ¡El más rico y rápido de hacer!

Bizcocho de zanahoria ¡El más rico y rápido de hacer!

¡Hola a todos!

El bizcocho de zanahoria  es una forma diferente y divertida de preparar un bizcocho casero perfecto.  La verdad es que cuando hago repostería siempre busco receta sencilla, rápidas de hacer y con un sabor increíble y esta receta cumple todo los requisitos.

Este postre lleva un poco de pimienta de Jamaica. Su sabor recuerda un poco a la canela, nuez moscada y clavo. Aquí en España la podemos encontrar en cualquier herbolario o tienda especialida. Si  no encontráis esta pimienta la podéis sustituir perfectamente por canela u otras especias que mas os guste.

Ingredientes:

  • 75 gr de harina integral
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • 1 cdta. de pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cdta. de jengibre molido
  • 2 zanahorias ralladas
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de pasas sultanas
  • 2 huevos
  • 3 cdas. de zumo de naranja natural
  • 75 gr de mantequilla en pomada
  • 150 gr de queso crema
  • 1 cda. de azúcar lustre
  • Ralladura de un naranja

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 190ºC. Engrasar el molde ( yo use un molde cuadrado de 24×24 cm) y forrar la base con papel sulfurizado.
  2. En un bol grande tamizar la harina, la pimienta de Jamaica, la levadura y el jengibre. Añadir los granos que queden en el colador.
  3. En el mismo bol añadir la zanahoria rallada, el azúcar y las pasas sultanas. Mezclar
  4. Añadir los huevos, previamente batidos, 1 cda de zumo de naranja y la mantequilla. Remover hasta que todos lo ingredientes estén bien mezclados.
  5. Verter la mezcla en el molde y nivelar la superficie con la ayuda de una espátula.
  6. Hornear 20 minutos aproximadamente. Dejar reposar el bizcocho en el molde unos 10 minutos.
  7. Pasar una espátula por el borde del molde, dar la vuelta sobre una rejilla y retirar el papel sulfurizado. Dejar enfriar del todo y cortar en 3 capas.
  8. Por ultimo, batir el queso crema con el resto de zumo de naranja y endulzar al gusto. Extender un poco de crema sobre una capa de bizcocho, tapar con otra capa de bizcocho, repetir la misma operación y para terminar, repartir el resto de crema sobre la superficie. Decorar con un poco de ralladura de naranja.

¡Listo!

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