Cremoso de coco con frutos rojos y mango
Cremoso de coco con frutos rojos y mango
¡Hola a todos!
¿Qué tal si terminamos la semana con una receta dulce?
Hoy os traigo la receta de un «Cremoso de coco y frutos rojos». Me hubiese gustado tenerla lista para Navidad, pero, por motivos de salud, no he podido, aunque nunca es tarde, ¿no?
Es un postre muy similar a la crema catalana aunque con un toque personal, como por ejemplo el del coco. Y es que soy muy fan de él, creo que le da un sabor muy especial a algunos platos. ¡Espero que os guste!
Ingredientes:
- 70 gr de azúcar
- 80 gr de yema de huevo
- 220 ml de nata
- 80 ml de leche de coco
⇒Topping
- 1 mango
- Frambuesas
- Arándanos
- Galletas tipo digestive
Elaboración:
- Precalentar el horno a 90ºC.
- Para el cremoso de coco, mezclar el azúcar, las yemas, la nata y la leche de coco con ayuda de una túrmix.
- Verter la mezcla en molde o en vasitos de cristal ( en mi caso usé unos platos hondos).
- Hornear 1h y 10 minutos a 90ºC. Pasado el tiempo reversar en la nevera hasta que estén bien fríos.
- Cortar el mango en daditos y saltear con un poco de aceite y azúcar. Reservar.
- Colocar sobre el cremoso los frutos rojos. Esparcir por encima trozos rotos e irregulares de galletas tipo digestive. Añadir generosamente el mango picado y poco de leche de coco.
¡Listo!
