Ensalada de espinacas y beicon con salsa de queso azul

Ensalada de espinacas y beicon con salsa de queso azul

¡Hola a todos!

Aunque estemos en invierno y quizás optemos por otro tipo de platos, siempre hay sitio para una ensalada que acompañe al plato principal. Y esta ensalada de espinacas y beicon con salsa de queso azul es perfecta porque está repleta de sabor y texturas.

Por cierto, hace unas semanas grabe esta receta para Aceites Hermanos Marichica que tenéis colgada en su pagina de youtube e instagram, así que pasaos para ver el paso a paso.

Ingredientes:

  • 8 lonchas de beicon
  • 225 gr de espinacas mini frescas
  • 225 gr de champiñones en rodajas
  • 2 cebollas tiernas en rodajas
  • 1 manzana cortada en bastones
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de almendras laminadas

Para la vinagreta:

  • 3 cucharas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 60 gr de queso azul desmenuzado
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Una pizca de azúcar

Elaboración:

  1. En primer lugar, cortar el beicon en dados. Calentar una sartén y freír hasta que quede crujiente. También, lo podéis hacer en el microondas a máxima potencia en intervalos de 10 segundos hasta que quede crujiente. Reservar.
  2. Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
  3. En un bol o ensaladera poner las espinacas, los champiñones y la cebolla. Verter la salsa y remover.
  4. Por ultimo, añadir el beicon, la manzana, las pasas y las almendras.

¡Y listo! ¿Sois tan fas de las ensaladas como yo? Si es así, déjame en un comentario tu favorita. ¡Nos vemos la próxima semana!

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