Shawarma de pollo con especias

¡Hola a todos!

¿Conocéis los Shawarma?, seguro que si.

Los Shawarma es el nombre de la carne cocinada en los asadores verticales que vemos en los restaurantes árabes. Normalmente se come con tabulé, pepino y tomate, y con hummus o tahini por encima.

Hoy que querido prepararlo en mi casa y el resultado es espectacular.

Aquí he utilizado las tortillas mexicana, pero también podéis usar pan indio si os gusta más. Al igual que la marinada, que la podéis emplear con otras carnes e incluso pescado.

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 2-4 Tortillas mexicanas
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 cebolleta cortada en juliana
  • 1 Tomate picado

Para la marinada:

  • 1/2 cdta. de canela molida
  • 1/2 cdta. de jengibre molido
  • 1/2 cdta. de cilantro molido
  • Las semillas de 3 vainas de cardamomo molidas
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 dientes de ajos
  • El zumo de 1/2 limón
  • un ramillete de cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Primero hacer la marinada. Colocar las especias, el ajo, el zumo de limón y el cilantro en una picadora o un mortero y moler hasta que quede una pasta homogénea. Añadir un buen chorreón de aceite de oliva y sazonar, mezclar de nuevo. Pasar la marinada a un recipiente o un plato grande.
  2. Añadir el pollo y mezclar con la marinada, debe quedar bien impregnado. Marinar 2 horas.
  3. Precalentar el horno a 200ºC
  4. Calentar una sartén a fuego medio. Sacar el pollo de la marinada y sacudir para que suelte el exceso de marinada. Freír 3-4 minutos por cada lado, debe quedar tostado pero no quemado. Pasar a una fuente de horno y meter en el horno durante 5-8 minutos. Dejarlo reposar.
  5. Mientras, hacer las tortillas en una  plancha o sartén previamente engrasada. Tostar cada lado 2 minutos.
  6. Retirar el pollo del horno y cortar en trocitos del tamaño de un bocado. Colocar el pollo en cada tortita y repartir por encima las cebolleta y el tomate.

¡Listo!

Podéis acompañarlo de la salsa que más os guste. En mi caso lo he servido con yogur griego y sriracha.

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