«Torrijas Caramelizadas»

¡Buenos días a todos!

Las torrijas son un clásico en estas fechas y yo, como no podía ser menos, pues me he sumado a la tradición.

Hoy os propongo una versión de la torrija clásica; la diferencia está en que no son fritas, si no a la plancha, quedando una costra de caramelo por fuera… así que ya os podéis imaginar como están las jodías 😏😏

Pues nada… a preparar torrijas amigos!

Ingredientes:

• Pan brioche o pan de pueblo
• 1/2 L de nata
• 5 huevos
• 60 gr de azúcar (y poco más pero para luego caramelizar)
• Mantequilla

Elaboración:

1. En mi caso, suelo comprar una barra de pan brioche (importante: el pan tiene que ser compacto) así que lo primero que hago es racionarla. Si queréis podéis quitarle la corteza.
2. Después, en un bol o en la Thermomix, mezclamos la nata, los huevos y el azúcar.
3. Sumergimos las rebanadas de pan en la mezcla anterior (punto 2) y las dejamos, como mínimo, durante toda la noche. Si vemos que el pan es muy poroso y absorbe muy rápido, no es necesario que lo dejéis tanto tiempo.
4. Pasado el tiempo necesario, sacamos las rebanadas de la mezcla, para que así cuando lo vayamos a pasar por el azúcar no esté muy empapado de nata.
5. Ahora, en una bandeja o plato, ponemos azúcar y pasamos sobre esta cada una de las rebanadas; os recomiendo solo le deis una vuelta, para que así la capa de azúcar no sea muy gruesa.
6. A continuación, en una sartén antiadherente, derretimos la mantequilla y a fuego alto (vigilando que la mantequilla no se queme ya que adquiere un sabor muy amargo) ponemos nuestra torrija y caramelizamos ambas caras. Os aconsejo que vayáis jugando con el fuego para que no se queme ni el azúcar ni la mantequilla.

Y liiiiiiistoooo! Pon una torrija en tu vida 🙂 🙂