Torrijas de vino dulce

¡Hola a todos!

Tal día como hoy, hace 3 años, os compartía una de mis primeras recetas desde que abrí este blog, las torrijas caramelizadas. Este año he optado por una elaboración más tradicional (eso si, lleva añadido mi toque personal).

Antiguamente, las torrijas no se mojaban en leche si no en vino ya que no todo el mundo tenía ganado y el vino no era perecedero; de ahí sale el conocido dicho de «cogerse una buena torrija» cuando hemos pillado una señora borrachera.

Esta receta no tiene ningún misterio, seguro que muchos de vosotros la habéis hecho mil veces en vuestras casas, ¿verdad?.

Ingredientes:

  • 1 hogaza de pan
  • 1 L de leche
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de un limón
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 mL de Vino dulce
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de miel
  • Agua

Elaboración:

  1. En primer lugar, infusionar la leche junto con la rama canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla; para ello, poner una cazuela a fuego medio y dejar unos 5 minutos con todos los ingredientes. Luego, retirar del fuego y tapar con papel film. Dejar enfriar.
  2. A continuación, cortar el pan en rebanadas con un buen grosor
  3. Una vez la leche esté fría, colar sobre una bandeja o fuente rectangular. Añadir el vino dulce y remover.
  4. Después, colocar las rebanas de pan en la fuente hasta que absorban bien la leche.
  5. Mientras tanto, calentar una sartén amplia con una buena cantidad de aceite.
  6. Sacar el pan de la leche. En otra fuente, cascar los huevos y batir.
  7. Cuando el aceite esté bien caliente, pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír hasta que queden doradas por ambas caras. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar así el exceso de aceite.
  8. Luego, en otra sartén o cazo, calentar la miel con un chorrito de agua. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Cuando la mezcla esté tibia, bañar las torrijas por todos los lados.

¡Listo!

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