Paul Bocuse
Paul Bocuse ( 11/02/1926 – 20/01/2018) Paul Bocuse nació impregnado de los olores y sabores de la cocina. Un 11 de febrero de 1926, en
Quiche de calabacín con queso de cabra
¡Hola a todos! Normalmente me suelo planificar para subir las recetas al blog, pero esta semana no ha sido de esta manera. Asi que me
Vieiras con chirivía, vainilla y salsa de limar kaffir con polvo de algas
¡Hola a todos! Desde hace mucho he querido probar las vieiras y el otro día vi mi oportunidad. Esta receta la encontré en unos de
Picantón en escabeche de setas
¡Hola a todos! ¿Conoceis la técnica del escabeche? El escabeche es una técnica de cocción que se aplica tanto a carnes, pescados, verduras e incluso frutas.
Steak tarta con yema inyectada
¡Hola a todos! En los últimos años el Steak tarta se ha convertido en un plato de presencia obligatoria en las cartas de los restaurantes.
Cake de limón
¡Hola a todos! A veces para relajarme me gusta hacer algún bizcocho para mi pareja o amigos, y una receta que se que nunca falla
Timbales de zanahorias al estragón
¡Hola a todos! Después de unos meses de inactividad…¡por fin vuelvo a la cocina!. Como de costumbre, me gusta elaborar recetas muy sencillas pero con
Pan de Dios (Pâo de Deus)
¡Hola a todos! ¿Alguna vez habéis probado el Pâo de Deus?. Para mi, es la primera vez. He visto muchas recetas sobre como hacerlo o
Ceviche de bacalao con chutney de mango y curcuma
¡ Hola a todos! Amo la cocina peruana y amo el ceviche, tanto que mi sueño es ir a peru un tiempo para aprender su
Terminología Gastronomica J-Z
Juliana: Corte en forma de tiras finas y alargadas. Limpiar: Eliminar partes nerviosas, grasa, piel, etc de un alimento Marinada: Tipo de adobo. Se macera