“Vichyssoise fría con Melón”

¡Hola a todos!

Os gustan las cremas? A mi me encantan y ahora que parece que ha llegado el buen tiempo apatecen mucho más. La receta de hoy es de la famosísima Vichyssoise, sólo que esta vez he decidido acompañarla de fruta, para conseguir así que el plato tenga un toque dulce 🍭 Es muy fácil de hacer y se puede comer tanto fría como caliente, aunque yo me he decidido por hacerla fría. La podemos utilizar como guarnición en pescados a la plancha o pasta… es una gran aliada!!!

No me enrollo más… Os dejo la receta y manos a la obra!!!!!! 😁

Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 2 patatas
  • Mantequilla (para fondear la verdura)
  • Agua; no especifico cantidad porque va a ser la necesaria hasta cubrir.
  • Nata (al gusto)

⇒ Para la guarnición:

  • Piñones tostados
  • Melón; el suficiente para sacar 4 ó 5 bolitas por persona
  • Pan naan frito o picatostes

Elaboración:

  1. En primer lugar, limpiamos el puerro, lo cortamos por la mitad y lo picamos; solo usaremos la parte blanca, por lo que si hay un poco de verde no pasa nada.
  2. Después, pelamos, tronchamos y metemos en agua las patatas para su uso posterior.
  3. En una olla ,con bastante mantequilla, introducimos el puerro (una vez este la mantequilla completamente fundida) y fondeamos.
  4. Cuando el puerro esté bien pochado le añadiremos las patatas (bien coladas), y rehogamos hasta que veamos que empiezan ha ablandarse.
  5. A continuación, le agregamos agua, tapamos y dejamos cocer.
  6. Mientras, vamos preparando la guarnición: tostamos un puñadito de piñones (evitar que se quemen ya que el sabor será muy amargo y podría fastidiarnos el plato) y le añadimos sal (es el toque especial!!).
  7. Partiremos el melón por la mitad (en el caso de haber cogido un melón entero, pero no es necesario) y le quitamos la pie. Con un saca-bolas empezamos a sacar bolitas; si no tenemos un saca-bolas también podemos hacer cubitos, la forma no es importante.
  8. Cortamos el pan nann en cuadrados y los freimos.
  9. Una vez lista la guarnición y tras dejar cocer (punto 5) el tiempo suficiente, ya tenemos prácticamente lista nuestra Vichyssoise! Le añadimos un chorrito de nada (al gusto, en función de lo cremoso que lo queramos) y trituramos (si tenéis Thermomix os recomiendo que la useis para este paso ya que trabajo mucho la crema). Finalmente lo pasamos por un colador y enfriamos.

Presentación: servimos en cuenco y le añadimos los piñones, las bolitas de melón y el toque crujiente de los picatostes.

Y listo!!!! Es muy sencilla de hacer como habeis podido ver así que id preparando los fogones y a cocinar 🙂

Hasta la próxima! Un beso enorme

Bichisu 1

Bichisu 2

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s