“Potaje de Vigilia”

Potaje portada

¡Hola a todos!

Ya estoy de vuelta. Seguimos con las tradiciones… hoy Potaje de Vigilia. Es la segunda vez que hago esta receta, la primera fue hace un par de semanas en la escuela y la vi tan sencilla que he decidido repetirla pero esta vez para mi familia. Y oye… ¡triunfó!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Laurel
  • 3 clavos
  • 1/2 ajo tostado
  • Lomo de bacalao
  • Una bolsa de espinacas

⇒ Para el sofrito:

  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Poner los garbanzos la noche anterior en remojo con agua tibia.
  2. Al día siguiente, comenzamos pelando las zanahorias y la cebolla; pinchamos los clavos en la cebolla.
  3. En una olla, echamos las zanahorias (partidas por la mitad), la cebolla, el ajo tostado y el laurel; cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos. Dejamos cocer hasta que estén blandos (aproximadamente 45 min).
  4. Mientras tanto vamos elaborando el sofrito: cortamos la cebolla en pequeños dados (en “broinose”) y el ajo y fondeamos; además, le añadimos el pimentón dulce, el comino y el tomate.
  5. Cuando hayamos fondeado le agregamos un poco de caldo (donde hemos cocido los garbanzos), cogemos tanto un poco de sofrito como la cebolla (sin os clavos) y trituramos; una vez triturado, se lo volvemos a añadir al sofrito.
  6. Cortamos las zanahorias en rodajas y las añadimos.
  7. Una vez terminado el sofrito, incorporamos a este las espinacas, los garbanzos y el caldo (os recomiendo que vayáis añadiéndolo poco a poco ya que este tipo de guiso es medio seco).
  8. Al final, echaremos el bacalo; yo este paso lo he hecho con el fuego apagado para que así el pescado no quedara muy seco. ¡Cuidado con la sal! El bacalao es salado y es importante que lo desaléis muy bien.

Si sois muy fans de las espinacas podéis sustituirlas por otro tipo de verdura como las acelgas, la berza o incluso la lechuga.

¡Y liiiiisto! No tiene ninguna dificultad, os lo aseguro.

¡Feliz viernes!

Portaje 3

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