“Babaganoush de Berenjena”

¡Hola a todos!

¿Cómo va la semana chicos? Yo estoy a tope entre el blog, las clases, los viajes… Pero feliz, como siempre 🙂

Hoy os doy los pasos para elaborar un “Babaganoush”, o lo que es lo mismo, un paté de verdura. Se puede hacer de muchas cosas, yo esta vez he elegido la berenjena.

Es, posiblemente, la receta más corta que he subido al blog así que no hace falta mucho tiempo para realizarla. Es muy fácil y y una idea genial como paté vegetariano.

¡Fantástico para tapear con amigos o incluso como desayuno!

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • Un ramillete de perejil
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla a groso modo; luego,  lavamos y cortamos la berenjena en trozos pequeños
  2. En el horno, previamente calentado a 180ºC, ponemos la verdura en una bandeja con aceite y horneamos hasta que veamos están blandas.
  3. Luego trituramos todo junto con el resto de ingredientes.

Presentación: en mi caso lo he acompañado de un poco de pico de gallo (receta mexicana) y pan de pita que viene fenomenal para mojar en este plato 🙂

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