“Lomo de Cerdo al horno con Puré de Patatas”

¡Hola a todos!

¿Qué tal el martes? El mío bien, ahora mismo estoy de vuelta a casa así que feliz 🙂

Hoy os traigo una receta super sencilla y deliciosa, un lomo de cerdo con puré de patatas, ¿a quién no le gusta este plato?

Espero que os guste chicos. ¡Vamos a allá!

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 cinta de lomo
  • 2 paquetes de lonchas de bacon
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 250 mL de vino blanco o Tío Pepe
  • Agua

⇒ Para el puré de patatas:

  • 1/2 kilo de patatas
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 yema
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimineta

Elaboración:

  1. Empezaremos poniendo las patatas con piel a cocer en una olla con bastante agua. Mientras podemos ir limpiando nuestra cinta de lomo.
  2. A continuación, estiramos papel film en la mesa en la que vamos a trabajar. Una vez preparada la mesa, colocamos el bacon uno seguido del otro, luego ponemos encima nuestra cinta de lomo y con ayuda del papel film forramos dicha cinta con el bacon (es importante que quede bien prensado).
  3. Después, cortamos las cebollas, los tomates y el pimiento verde a groso modo.
  4. En una bandeja de horno añadimos nuestra verdura, la cinta de lomo, el vino blanco y una poco de agua y lo introducimos en el horno ya precalentado a 180ºC. Lo dejamos hasta que el bacon empiece a dorarse (aproximadamente unos 10 minutos); luego, lo bajamos a 150ºC durante 35 minutos.
  5. Cuando nuestro lomo esté hecho, añadimos a una olla las verduras de la bandeja y el vino que ha quedado, lo llevamos a ebullición y dejamos cocer hasta que el caldo reduzca; luego lo trituramos para obtener así nuestra salsa.
  6. Una vez que nuestras patatas estén cocidas (punto 1) las colamos y, con mucho cuidado de no quemarnos, le quitamos la piel y las pasamos por un pasapure.
  7. Finalmente, mezclamos en un bol la mantequilla, que con el calor de la patata se va a derretir, nuez moscada, sal, pimienta y la yema de huevo. Es importante que quede todo bien incorporado.

Presentación: trinchamos nuestro lomo en finas lonchas. *Consejo: para poder cortar bien nuestro lomo y que no se nos destroce, además de tener un cuchillo bien afilado, hay que “jugar” con el movimiento del cuchillo.

Colocamos unas 4 lonchas por persona (podéis hacer como vosotros queráis 🙂 ) y salseamos con nuestra riquísima salsa caliente. Y, a su lado, añadimos un poco de puré de patatas.

Y lisssssssto!!! ¿Qué os parece? Nos vemos el próximo día.

 

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