“Tarta de Chocolate”

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¡Hola a todos!

Hace unas semanas subí a Instagram una foto (que por si me queréis seguir es @marichica2194) de la que había sido mi tarta de cumpleaños. Fuisteis muchos los que me preguntasteis por ella y, aunque no tenía pensado subir la receta (es un poco laboriosa), al final me convencisteis 🙂

Espero que os guste el chocolate porque esta tarta es lo que se conoce como “muerte por chocolate” 😀

¡A cocinar!

Ingredientes:

⇒ Para el bizcocho:

  • 190 gr de chocolate negro al 70%
  • 190 gr de chocolate con leche
  • 250 gr de mantequilla
  • 7 huevos medianos
  • 250 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 mL de nata líquida de montar
  • 240 gr de harina normal
  • 16 gr de levadura Royal
  • 50 gr de cacao en polvo

⇒ Para el almíbar:

  • 100 mL agua
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón

⇒ Para el relleno:

  • 225 gr de mantequilla
  • 140 gr de ice sugar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 125 gr de chocolate al 70% fundido
  • 100 gr de crema de cacao (yo usé Nutella)
  • 1 cucharada de leche
  • Una pizca de sal

⇒ Para la decoración:

  • Una tableta de chocolate (la que más os guste, yo use chocolate con leche)
  • Chispitas o fideos de chocolate

Elaboración:

  1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC.
  2. A continuación, preparamos un baño maría donde vamos a fundir los dos chocolates (ingredientes del bizcocho) junto con la mantequilla. Una vez haya quedado la mezcla homogénea, reservamos.
  3. En un bol, y con la ayuda de unas varillas (mejor eléctricas), batimos los huevos, el azúcar y la sal; tenemos que conseguir que doblen su volumen y se blanqueen (esto tardará unos minutos, no os desesperéis).
  4. En otro bol, mezclamos la levadura y el cacao.
  5. Posteriormente, incorporamos la harina, previamente tamizada, al bol donde tenemos los huevos batidos (paso 3). Movemos poco a poco, con la ayuda de una lengua, haciendo movimientos envolventes para evitar que el volumen baje.
  6. Incorporamos la nata, movemos y añadimos la mezcla obtenida en el paso 2.
  7. Después, vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado (si es de silicona no es necesario; mi molde era de 20 cm de diámetro, por si os interesa).
  8. Horneamos unos 40 minutos (truco: pinchamos en el centro con un palillo o cuchillo y cuando salga limpio es que está lista).
  9. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
  10. Mientras, vamos preparando el almíbar. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocer hasta que se haya disuelto el azúcar (cuidado de que no se os queme y se haga caramelo).
  11. Para el relleno, mezclamos la mantequilla con el ice sugar (debe quedar como una crema). A continuación, añadimos la vainilla y el chocolate, volvemos a mezclar para que quede todo bien integrado y luego incorporamos la crema de cacao.
  12. Una vez hayamos comprobado que el bizcocho está frío, lo cortamos en 3 capas y le rociamos el almíbar. Luego, le añadimos un poco de relleno a la primera base, otro poco a la segunda y, de igual modo, incorporamos un poco de más relleno en la última base. Es importante que nos haya sobrado relleno para poder cubrir el resto del bizcocho. Reservamos en el frigorífico.
  13. Finalmente, en cuanto a la decoración, yo utilicé una tableta de chocolate que rallé con un pelador consiguiendo una especie de canutillos que coloqué en la parte superior de la tarta; a los bordes le añadí fideos de chocolate.

¡Y lissssssssto! Sé que es una receta larga y a quién no le guste mucho la repostería quizás un poco pesada, pero os aseguro que vais a flipar y más si sois tan fan como yo del chocolate.

¡Nos vemos el próximo día!

Pd: siento la calidad de las fotos, pero son las únicas que hice.

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6 comentarios en ““Tarta de Chocolate”

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