“Crema de Verdura de Invierno”

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¡Hola a todos!

Ya llega el invierno y eso quiere decir que llega la época de las… ¡CREMAS! (aunque yo las tomo durante todo el año, sinceramente 🙂 ). Hoy os traigo una que es conocida como penny soup (sopa de penique), no sólo porque es barata si no porque las verduras parecen monedas (en mi caso creo que no ha sido así jajaja).

¡Vamos a calentar los cuerpos! ¡A cocinar!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 puerro
  • 300 gr de patatas nuevas
  • 250 gr de zanahorias
  • 175 gr de boniato
  • 15 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 600 mL de caldo de verdura o agua
  • 1 cucharada de perejil picado (opcional)
  • Pimienta recién molida
  • Sal

Elaboración:

  1. En primer lugar, cortamos las verduras en rodajas de unos 2-3 mm de grosor. Las patatas si queréis no hace falta pelarlas aunque eso si, tienen que estar muy bien lavadas.
  2. A continuación, derretimos la mantequilla con el aceite en una cacerola grande y agregamos el puerro. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden; es importante ir removiendo. Añadimos las verduras restantes y las sofreímos también, removiendo 1 minuto.
  3. Después, echamos el caldo, llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante 18-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, pero no blandas.
  4. Ponemos un tercio de las verduras, con un poco del caldo, en la Thermomix o un baso de turmix y trituramos hasta formar un puré. Volvemos a echarlo en la cacerola. Añadimos el perejil y salpimentamos a nuestro gusto. Y sólo quedaría servirlo con las verduras que teníamos reservadas.

¡Chicos! Si la hacéis el día de antes estará mucho mas buena ya que habrá reposado más tiempo y asentado todo su sabor; sólo tendréis que precalentarla y ¡a comer!

¡Y lissssssssssssssssto! Está muy buena, os lo prometo 😀

Nos vemos la próxima semana.

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