Tarta de limón

¡Hola a todos!

El otro día fue el cumpleaños de alguien muy especial cuya tarta favorita es la de limón 🙂 ¡Y aquí esta! Es la primera vez que la hago y sé que tengo mucho que mejorar pero para una primera toma de contacto no está mal, ¿verdad?.

Os dejo por aquí la receta.
Ingredientes (para 8 porciones):

  • 5 huevos
  • 200 gr azúcar extrafino
  • Ralladura y zumo de 4 limones
  • 250 mL de nata o crema de leche espesa
  • Azúcar lustre (para decorar)
  • Fruta (mango, uvas, frambuesas…) para decorar.

Para la masa:

  • 175 gr de harina
  • 85 gr de mantequilla (debe estar fría)
  • 45 gr de azúcar extrafino
  • 1 huevo

Elaboración:

  1. En primer lugar, elaborar la masa. Para ello, poner la harina, la mantequilla y el azúcar en un robot de cocina o bol y mezclar hasta que parezcan migas de pan. Incorporar el huevo y procesar hasta que la masa adquiera forma de bola.
  2. A continuación, extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Con un rodillo dar forma de disco, un poco más grande que nuestro molde. Forrar el molde con la masa y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
  3. En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados. Añadir la ralladura y el zumo de limón y luego la nata y batir muy bien la mezcla. Dejar reposar 1 hora.
  4. Precalentar el horno a 190 ºC. Cubrir la base de la masa con papel sulfurizado y con garbanzos o algún peso para que la masa no suba. Hornear 10 minutos. Pasado este tiempo, quitar el papel y volver a hornear 5 minutos más, hasta que la base quede crujiente.
  5. Bajar la temperatura del horno a 140 ºC. Verter sobre la base el relleno de limón (con cuidado de que no salga por los bordes). Hornear unos 30 minutos, hasta que la tarta esté hecha. Una vez lista dejar enfriar y desmoldar.
  6. Decorar con la fruta y azúcar, eso os lo dejo a vuestro gusto.

¡Y liiiisto! Hay mil versiones de esta tarta, con merengue, lima, sin horno… pero para mí esta es la forma más sencilla y rápida de hacer 😁

¡Nos vemos el próximo día!

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4 comentarios en “Tarta de limón

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