Chow mein de pollo

A mi pareja y a mi nos encanta pedir de vez en cuando algún menú de comida china. Pero esta semana nos hemos animado a prepararlo en casa, y os adelanto que el resultado es mucho mejor.

El Chow mein es un clásico de la cocina oriental. Se trata de unos fideos finos de huevo salteados con cebolla, soja y jengibre, acompañados de una proteína. En esta receta hemos querido añadir algunas verdura más y, para hacerlo más saludable, hemos optado por los muslo de pollo, pero podéis combinarlo como más os guste, incluso con marisco.

Los fideos de huevo fresco son fáciles de encontrar en cualquier comercio de comida china, pero si no lo halláis, podéis usar fideos de huevo secos. Tan solo hay que cocerlos y escurrirlos muy bien antes de incorporarlos a la sartén.

Ingredientes:

  • 350 gr de fideos finos de huevo frescos
  • 6 muslos de pollo deshuesados
  • 4 cebollas tiernas
  • un trozo de jengibre fresco
  • 200 gr de portobellos
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gr de judías verdes
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de maicena
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Cortar las cebollas, las judías y el pimiento en trozos de 2.5 cm. Cortar en laminas los portobellos. Pelar y rallar el jengibre. Reservar.
  2. Cortar en trozos pequeños los muslos de pollo. Reservar.
  3. Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Añadir las cebollas, el jengibre, los portobellos y el pimiento rojo, y freír a fuego vivo durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
  4. En la misma sartén, añadir otro poco de aceite y freír los muslos de pollo a fuego vivo durante 3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
  5. Volver a calentar la sartén, agregar las judías verdes y freír dos minutos. Añadir los fideos, el pollo y las verduras reservadas.
  6. En un bol, mezclar la salsa de soja, el vino, el caldo de pollo y la maicena. Verter en la sartén y remover todo muy bien. Llevar la salsa a ebullición y servir.

¡Listo! Podéis añadir a la hora de servirlo un poco más de salsa de soja.

Si os gusta la comida china tanto como a mi, os dejo otra receta que recientemente subir y que os gusto mucho Fideos hokkien con cerdo char-siu

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