Cremoso de coco con frutos rojos y mango

Cremoso de coco con frutos rojos y mango

¡Hola a todos!

¿Qué tal si terminamos la semana con una receta dulce?

Hoy os traigo la receta de un «Cremoso de coco y frutos rojos». Me hubiese gustado tenerla lista para Navidad, pero, por motivos de salud, no he podido, aunque nunca es tarde, ¿no?

 Es un postre muy similar a la crema catalana aunque con un toque personal, como por ejemplo el del coco. Y es que soy muy fan de él, creo que le da un sabor muy especial a algunos platos. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

  • 70 gr de azúcar
  • 80 gr de yema de huevo
  • 220 ml de nata
  • 80 ml de leche de coco

⇒Topping

  • 1 mango
  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Galletas tipo digestive

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 90ºC.
  2. Para el cremoso de coco, mezclar el azúcar, las yemas, la nata y la leche de coco con ayuda de una túrmix.
  3. Verter la mezcla en molde o en vasitos de cristal ( en mi caso usé unos platos hondos).
  4. Hornear 1h y 10 minutos a 90ºC. Pasado el tiempo reversar en la nevera hasta que estén bien fríos.
  5. Cortar el mango en daditos y saltear con un poco de aceite y azúcar. Reservar.
  6. Colocar sobre el cremoso los frutos rojos. Esparcir por encima trozos rotos e irregulares de galletas tipo digestive. Añadir generosamente el mango picado y poco de leche de coco.

¡Listo!

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