Ensalada de espinacas y beicon con salsa de queso azul
Ensalada de espinacas y beicon con salsa de queso azul
¡Hola a todos!
Aunque estemos en invierno y quizás optemos por otro tipo de platos, siempre hay sitio para una ensalada que acompañe al plato principal. Y esta ensalada de espinacas y beicon con salsa de queso azul es perfecta porque está repleta de sabor y texturas.
Por cierto, hace unas semanas grabe esta receta para Aceites Hermanos Marichica que tenéis colgada en su pagina de youtube e instagram, así que pasaos para ver el paso a paso.
Ingredientes:
- 8 lonchas de beicon
- 225 gr de espinacas mini frescas
- 225 gr de champiñones en rodajas
- 2 cebollas tiernas en rodajas
- 1 manzana cortada en bastones
- 50 gr de pasas
- 50 gr de almendras laminadas
⇒ Para la vinagreta:
- 3 cucharas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 60 gr de queso azul desmenuzado
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta negra
- Una pizca de azúcar
Elaboración:
- En primer lugar, cortar el beicon en dados. Calentar una sartén y freír hasta que quede crujiente. También, lo podéis hacer en el microondas a máxima potencia en intervalos de 10 segundos hasta que quede crujiente. Reservar.
- Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
- En un bol o ensaladera poner las espinacas, los champiñones y la cebolla. Verter la salsa y remover.
- Por ultimo, añadir el beicon, la manzana, las pasas y las almendras.
¡Y listo! ¿Sois tan fas de las ensaladas como yo? Si es así, déjame en un comentario tu favorita. ¡Nos vemos la próxima semana!
