Vieiras con chirivía, vainilla y salsa de limar kaffir con polvo de algas
¡Hola a todos! Desde hace mucho he querido probar las vieiras y el otro día vi mi oportunidad. Esta receta la encontré en unos de
Picantón en escabeche de setas
¡Hola a todos! ¿Conoceis la técnica del escabeche? El escabeche es una técnica de cocción que se aplica tanto a carnes, pescados, verduras e incluso frutas.
Steak tarta con yema inyectada
¡Hola a todos! En los últimos años el Steak tarta se ha convertido en un plato de presencia obligatoria en las cartas de los restaurantes.
Cake de limón
¡Hola a todos! A veces para relajarme me gusta hacer algún bizcocho para mi pareja o amigos, y una receta que se que nunca falla
Timbales de zanahorias al estragón
¡Hola a todos! Después de unos meses de inactividad…¡por fin vuelvo a la cocina!. Como de costumbre, me gusta elaborar recetas muy sencillas pero con
Pan de Dios (Pâo de Deus)
¡Hola a todos! ¿Alguna vez habéis probado el Pâo de Deus?. Para mi, es la primera vez. He visto muchas recetas sobre como hacerlo o
Ceviche de bacalao con chutney de mango y curcuma
¡ Hola a todos! Amo la cocina peruana y amo el ceviche, tanto que mi sueño es ir a peru un tiempo para aprender su
Terminología Gastronomica J-Z
Juliana: Corte en forma de tiras finas y alargadas. Limpiar: Eliminar partes nerviosas, grasa, piel, etc de un alimento Marinada: Tipo de adobo. Se macera
Milhojas con crema pastelera de limón y fruta
¡Hola a todos! Hace unas semanas subí un post explicando cómo hacer hojaldre y os prometí que subiría una receta salada y dulce. Se trata
Croquetas de rabo de toro con mayonesa de zanahoria
¡Hola a todos! Aprovechando que guise rabo de toro en mi casa para una cena muy especial, siempre que quedan restos de este guiso, me