“Sopa de Tomate”

Ingredientes: (para 4 personas)

• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 Kg de tomates
• 3 zanahorias
• 2 ajos
• Caldo de ave
• 1 hueso de jamón
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Elaboración:

1. En primer lugar, pelamos y cortamos en trozos no muy grandes las zanahorias, los puerros y la cebolla y fondeamos en una olla con aceite.
2. A continuación, lavamos los tomates y le quitamos el centro; luego los cortamos en cuartos.
3. Cuando la verdura esté ya fondeada, le añadimos los tomates, previamente cortados, y dejamos que suelten toda su agua.
4. Incorporamos el hueso de jamón y el caldo de ave (es importante que cubra lo suficiente) y dejamos hervir.
5. Cuando haya hervido y concentrado su sabor, retiramos el hueso, trituramos con la Thermomix y lo trabajamos bastante (si no tenemos Thermomix y no nos queréis encontraros ningún resto de verdura lo podéis pasar por un colador sin problemas).
6. Finalmente, sazonamos y le añadimos un poco de azúcar para quitarle el amargor del tomate; esto es opcional (además, es un forma de hacerlo mas light 🙂 )

Presentación: esta sopa se sirve caliente aunque fría también está muy rica. Para acompañar no hay nada mejor que unos taquitos de jamón y unas setas cortadas en juliana (en tiras finas). El toque de frescor lo podemos conseguir añadiéndole un poco de apio.

Otras opciones serían la albahaca, los piñones tostados y como no, el otro de nuestra tierra, el aceite de oliva virgen extra.

Y lissssssto!! Otra idea más que compartir con vosotros. Un besazo